響應二孩政策從營養(yǎng)月子餐冷鏈安全配送開始

　　自全面放開二孩的消息傳出后，不少夫婦已開始備戰(zhàn)二胎，相信不久的將來，“一家四口”將成為國人主要的家庭模式。當然不少備戰(zhàn)二胎的媽媽都知道，女人坐月子，可是一輩子健康的轉折點。媽媽辛苦懷胎十月，一朝分娩，當二胎落地，可就是爸爸們表現(xiàn)的時刻了。

　　為媽媽提供好月子餐，可以說是每個爸爸的責任，有的爸爸則說，為了老婆和寶寶健康，不如在市場上購買或者定制營養(yǎng)月子餐，省事、省心又方便。像月子餐這類面對特殊產(chǎn)婦人群的外送餐，只有配餐冷鏈化，才可能實現(xiàn)從原料到成品全過程的食品安全監(jiān)控。

　　小心熱食！月子餐冷鏈營養(yǎng)安全

　　月子餐市場上，很多月子餐號稱熱賣、常溫配送以此吸引孕婦，但有國際研究顯示，熱鏈或常溫配送，細菌容易滋生，可能對產(chǎn)婦構成較大的食品安全隱患。

　　根據(jù)我國“GB/T 27306-2008 食品安全管理體系 餐飲業(yè)要求”中第6.3.1.4條規(guī)定，在烹調后至食用前超過2小時食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。其中，燒熟后2小時食品中心溫度保持在60℃以上的保質期為4h；如果中心溫度保持在10℃以下冷藏的，保質期為24h。也就是說，食物冷藏的保質期更長，能確保新鮮。

　　月子餐烹煮后將食物以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫，實現(xiàn)全程冷鏈配送，確保食物安全的同時，更保證營養(yǎng)不流失。我國早在北京奧運、上海世博會就已經(jīng)選定冷鏈配送作為外賣高標準。

　　選月子餐越“挑剔”越放心

　　所以，月子餐業(yè)者指出，二胎爸媽要擦亮眼睛，選擇月子餐要就是看執(zhí)照，考察該月子餐是否有工商部門批準的營業(yè)執(zhí)照、餐飲證照、衛(wèi)生執(zhí)照等，有相關執(zhí)照的月子餐業(yè)才是合法安全的。

　　一般建議，準爸媽可以提前進行月子餐實地考察廚房，了解月子餐中央廚房的餐食制作流程，驗證從食材、加工到配送的安全衛(wèi)生全過程。挑選月子餐，只要消費者眼越尖、嘴越挑，通常就越安全。選月子餐，好還是選擇有消費者口碑的品牌。

　　冷鏈月子餐二胎月子好省心

　　月子專家根據(jù)實際經(jīng)驗表示，二胎媽媽大都屬于高齡產(chǎn)婦，家里長輩們年紀也都比較大，二寶出生，一方面家人要照顧二寶，一方面又要做餐照顧月子，很多媽媽為了省心省事都選擇專業(yè)的月子餐。婆婆媽媽免去了廚房、醫(yī)院兩頭忙的困擾，二胎爸爸，也更省心�？梢詽M足二胎媽媽月子里的營養(yǎng)、發(fā)奶進補和產(chǎn)后身體調養(yǎng)、身材恢復需求。產(chǎn)婦與家人能安安心心、全心全意的照顧寶寶。