來(lái)道中式感恩節(jié)大餐！冬季滋補(bǔ)專(zhuān)家傳授美味“黑料理”

　　節(jié)氣“小雪”剛報(bào)到，北方就已初降大雪，很有濃濃的冬季味道。即將迎來(lái)的感恩節(jié)（Thanksgiving Day）雖然不是一個(gè)本土的節(jié)日，但它所承載的意義卻讓它意義非凡、彌足珍貴。一顆懂得感恩的心，是讓我們更快樂(lè)的法寶。

　　在這樣一個(gè)為“感恩”而設(shè)節(jié)日，表達(dá)出感謝還是不能省略的。好好為冬日里心愛(ài)的人滋補(bǔ)暖身，是實(shí)在的。

　　根據(jù)中醫(yī)“五行”養(yǎng)生理論，冬季屬“水”，人體五臟中屬水的為腎，冬季養(yǎng)生應(yīng)多吃黑色的食物“補(bǔ)腎”。就讓小編推薦幾道中式的養(yǎng)生感恩節(jié)大餐吧，它們可都是滋補(bǔ)的“黑料理”！

　　何謂黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品，無(wú)論是動(dòng)物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色等，包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等，在預(yù)防心血管疾病、防、抗衰老等方面發(fā)揮著重要的作用。

　　女性健康調(diào)理專(zhuān)家廣禾堂營(yíng)養(yǎng)師就建議，黑豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素，還含有豐富的磷、鈣、鐵。每100克的黑豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。

　　此外，黑豆還含有多種有益于健康的成分，如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等；據(jù)《本草綱目》記載：黑豆“能治產(chǎn)后諸疾，能治水消脹下氣、制風(fēng)熱而活血解毒”在中醫(yī)看來(lái)黑豆能活血利水、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)，尤其很適合虛弱的產(chǎn)后媽媽食用。

　　一般家里有豆?jié){機(jī)的，也可以買(mǎi)些黑豆回來(lái)，替老人打成豆?jié){喝，容易消化吸收，其飽和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含膽固醇，適合老年人及心血管病患者飲用。

　　和黑豆一樣，黑芝麻也含有大量的脂類(lèi)和蛋白質(zhì)，還有維生素A和E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素；其中油酸、亞油酸和卵磷脂等脂類(lèi)，就有助于保護(hù)心血管。

　　據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身”。黑芝麻含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及植物化合物黑色素。

　　其實(shí)，黑芝麻吃法有很多，比如黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻煮飯等，當(dāng)然方便、能持久食用、而且有效的食用方式是黑芝麻油炒菜、煲湯，自然融入食材。如果多吃一些，對(duì)身體有意想不到的好處。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)可以多吃黑豆、黑芝麻等料理。小編就請(qǐng)女性健康調(diào)理專(zhuān)家廣禾堂推薦幾道黑豆的簡(jiǎn)單料理，分別是主食黑米飯、經(jīng)典菜品黑豆雞、點(diǎn)心黑豆蜜茶：這下子，想要過(guò)感恩節(jié)的親們，也有得吃滋補(bǔ)美味的好料理啦！

　　黑米飯

　　食材

　　黑米80克、紅棗5－8顆、葡萄干3克、廣禾堂月乃湯（或飲用水）150毫升

　　做法

　　1.將黑米洗凈，在月乃湯（米酒精華）中浸泡半小時(shí)。

　　2.直接將浸泡水和黑米一起加入少許飲用水，移入電飯煲或電壓鍋里。

　　3.倒入紅棗和葡萄干與黑米同煮即可。

　　健康小叮嚀

　　■黑米滋陰補(bǔ)腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤(rùn)腸，適產(chǎn)婦補(bǔ)血之用；葡萄干的鈣和鐵含量非常豐富，可補(bǔ)氣血、暖腎，含豐富的膳食纖維幫助通便。這道“黑米飯”適合產(chǎn)后貧血食療。

　　■煮飯前先用月乃湯（米酒精華）浸泡，可以幫助米軟化，口感更好，月乃湯的漢方精華也能滲透到米中。

　　黑豆雞

　　食材

　　雞肉500克、黑豆50克、廣禾堂月乃湯（米酒精華）700毫升、廣禾堂黑麻油15毫升、帶皮老姜25克

　　做法

　　1.雞洗凈切塊；黑豆煮熟備用。

　　2.熱鍋后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黃色。

　　3.轉(zhuǎn)大火，放入雞塊快炒至表皮呈金黃色，轉(zhuǎn)中火翻炒至七分熟。

　　4.加入月乃湯（米酒精華）和黑豆一起燉煮，待雞塊熟透后加鹽調(diào)味，趁熱享用。

　　健康小叮嚀

　　¡黑豆預(yù)防便秘，更有降低膽固醇、軟化血管的作用。這道“黑豆雞”對(duì)產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏、脾虛水腫有很好的食療作用。

　　黑豆蜜茶

　　食材

　　黑豆40克、紅糖12克、蜂蜜適量、廣禾堂月乃湯（或米酒精華）500毫升

　　做法

　　1.黑豆洗凈瀝干后在鍋中干炒至外殼裂開(kāi)。

　　2.鍋中倒入米酒精華熬煮黑豆，熬煮后撈起瀝干取汁。

　　3.倒入紅糖燉煮熄火后加入少量蜂蜜。

　　健康小叮嚀

　　¡黑豆一定要熟吃，生吃容易引起腹瀉。預(yù)防便秘，更有降低膽固醇、軟化血管的作用。